柯氏蔥油餅
地址:宜蘭縣礁溪鄉礁溪路四段128號
電話:0985873689
營業時間:週一~週五 09:00~18:15 週六~日09:00~18:00
看看這招牌上面寫什麼“柯氏蔥油餅 1970創立“
OMG....那不就已經...50年了!!! 半個世紀耶
一般台灣的中小企業95％平均開業1年內倒閉 剩下5％ 5年內倒閉
這間不但沒有倒閉 而且還開了10個5年 不簡單
(不過50年前的狀況跟現在也是不一樣啦
)
看看這排隊的人潮.......
原打算放棄 不過想說都大老遠從台北來到宜蘭...就排吧
邊排隊邊東張西望發現店家有自己的車車耶
排著排著終於等到我們 其實沒想像久 大約10分鐘
老闆娘會先到隊伍中收錢 問問客人要點幾個
所以排隊速度有加快一點
終於排到攤位前面了
員工約有4~5位 對一個蔥油餅攤來說 真的蠻多的!!
員工忙碌地炸著餅跟蛋 Btw沒蛋30元 +蛋多5元唷!!
他們炸好之後
會將餅送到一個特定的區域
瀝油的同時客人們可以在此塗上自己喜歡的醬料
店家的醬料有三種
- 蒜蓉醬油
- 鹹辣椒醬
- 招牌甜辣醬
是採取自助式的
推測是為了加快速度也可以讓顧客客製化自己的口味
不過如果可以在醬料周圍加個遮蔽的罩子或加蓋
衛生方面會更有保障
畢竟現在COVID-19在世界各地還是相當盛行
多一層防護會更好
塗完之後 店員會幫我們裝袋
嘿嘿~可以開吃了!!~~
我個人是選擇"蒜蓉醬油" 我覺得醬油味夠 但是蒜蓉味不太足
但是呢....看到這餅皮沒有?
很是蓬鬆啊!!~~
有點像是麵包又有點像是pizza的口感 真的是有一種說不出的奇妙
跟一般的蔥油餅 我想最大的差異應該就是這餅皮了
真的蠻好吃的 沒枉費我排這麼久的隊!!~~
總結與心得:
餅皮蓬鬆柔軟口感優異獨特
帶一點點彈性與嚼勁 但又不會太硬太韌咬不斷
也不像一般蔥油餅皮單薄或粗硬
實在好吃耶~
至於醬料的部分 我與同行友人都覺得味道不夠
不論是蒜蓉醬油 或是鹹辣椒醬 或招牌甜辣醬
總之呢 就是 "皮大勝醬料" 餅皮很好吃
若想要味道重一點 可能醬料還要再塗更多 會比較好吃!!END
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